Переходимо на ланчбокси: у Миколаєві школи та садочки хочуть перевести на кейтеринг

Діти не їдять меню: Миколаїв терміново переводить школи на кейтеринг — що готуватимуть у ланчбоксах?

Цей матеріал також доступний:

російською

20 Вер 2025

0 748

Міська влада Миколаєва готує перехід закладів освіти на кейтерингову систему: їжу готуватимуть у визначених базових кухнях і доставлятимуть безпосередньо до шкіл та дитсадків у ланчбоксах. Мета — підняти якість і стабільність харчування на тлі різкого зростання кількості дітей, що отримують безкоштовні обіди.

Про плани під час брифінгу повідомив заступник міського голови Анатолій Петров. Він нагадав, що організація харчування в усіх освітніх закладах України регулюється чинним законодавством, і відступати від загальних правил не можна.

Про норми, які визначає уряд:

“Постанова Кабінету Міністрів №305 чітко визначає норми і порядок харчування у закладах загальної середньої, дошкільної, санаторної освіти тощо. Відповідно до цих норм розробляється меню, яке погоджується і затверджується Держпродспоживслужбою”, — сказав Анатолій Петров.

За словами віцемера, Миколаїв взяв за основу меню, розроблене та затверджене Міністерством охорони здоров’я України. Воно збалансоване та відрізняється за віковими категоріями: для молодших, середніх і старших класів передбачені різні страви.

Що саме змінилося в раціоні:

“Меню відрізняється від того, що було 5 років тому. Воно складене відповідно до фізіологічних особливостей людини. Туди входять різні продукти харчування. Наприклад, є страви, які зазвичай не готують удома — вегетаріанський пиріг із сочевиці, яку не всі діти їдять”, — пояснив заступник міського голови.

Також зазначено, що нині в меню менше цукру та солі, ніж раніше.

Старт і перші висновки. Харчування у школах Миколаєва розпочалося 8 вересня. Після перших днів попередній аналіз показав: діти відмовляються від окремих позицій. У відповідь ухвалили рішення провести детальніше вивчення уподобань та додати більше страв, які дійсно подобаються школярам — за умови дотримання норм №305.

Про корекцію меню і дедлайни:

“Директори шкіл мають до 25 вересня проаналізувати чотиритижневе меню. Після цього ми зможемо його вдосконалити — прибрати деякі страви, які діти не бажають їсти, натомість замінити їх іншими, що відповідатимуть чинним нормам”, — додав Анатолій Петров.

Контроль якості. У кожній школі створять робочу групу з участю представників батьківських комітетів — вони стежитимуть за дотриманням стандартів і оперативно фіксуватимуть проблеми.

Чому система буксує. За словами віцемера, цього року різко зросла кількість дітей, які мають право на безкоштовні обіди: торік було близько 8 тис., нині — майже 21 тис. Це навантаження складно забезпечити, бо більшість харчоблоків збудовані ще за часів СРСР і не розраховані на такі обсяги. Окрема проблема — дефіцит кадрів у комунальному виробничому підприємстві, що організовує харчування у навчальних закладах.

Пілот і “базові кухні”. Наразі реалізують пілотний проєкт: у чотирьох (≈4) школах ремонтують харчоблоки до сучасних вимог. Саме вони мають стати базовими пунктами приготування для сусідніх закладів освіти.

Формула переходу на кейтеринг — поетапно і з ланчбоксами:

“Ми створимо базові кухні з сучасним обладнанням для приготування їжі. Її розфасовуватимуть у ланчбокси і доставлятимуть спеціалізованою технікою до закладів освіти, — сказав Анатолій Петров. — Думаю, протягом року ми впораємося. І вже наступного навчального року у більшості закладів освіти харчування відбуватиметься за кейтеринговим принципом”.

Що це означає для батьків і дітей вже зараз:

меню коригуватимуть до 25 вересня, спираючись на фактичні вподобання дітей та вимоги №305;
у школах працюватимуть батьківські групи контролю якості;
паралельно готуються “базові кухні” і логістика ланчбоксів для поетапного впровадження кейтерингу.

У владі очікують, що повноцінний перехід на кейтерингову модель у більшості закладів відбудеться протягом приблизно 1 року, а старт нової системи для широкого кола шкіл можливий уже з наступного навчального року.

Нагадаємо ми писали:

Тег