"Не готові на 100%": у Миколаєві визнають провал системи безкоштовного шкільного харчування

У мерії пояснили, що старі харчоблоки не тягнуть навантаження, кадрів бракує, а меню доведеться міняти в межах постанови №305. За планом харчували 21 тисячу учнів, фактично — 19 445, ще 4 356 офіційно відмовилися.

Під час брифінгу у п’ятницю, 19 вересня, заступник міського голови Петров А. заявив, що Миколаїв, як і інші міста України, нині “на 100% не готові” забезпечити безкоштовне харчування всіх школярів 1–11 класів.

Передмова до сказаного далі (тези): неготовність міст, технічний і кадровий дефіцит, завеликі черги в їдальнях, зміни до меню в межах постанови №305.

— “Я не буду нічого приховувати, я скажу, що фактично будь-яке місто в Україні, в тому числі і ми, станом на сьогодні, на 100% не готові до організації харчування 100% учнів”, — заявив Петров А.

Основні причини, за словами посадовця, — стан та проєктні можливості харчоблоків. Їх будували у радянські часи під інші норми та менший потік дітей. Змінилися і Державні будівельні норми. Нині у Миколаєві функціонує 52 заклади освіти: 23 школи мають власні їдальні, решта працюють у буфетному форматі з підвезенням і видачею страв. При цьому діти змушені заходити на обід “хвилями” по п’ять перерв поспіль, адже посадкових місць у типовій їдальні лише 150–200.

Передмова (тези): історична місткість системи була в рази меншою; тепер навантаження різко зросло.

— “Ми спілкуємося з колегами в Дніпрі, у Києві і т. д., харчоблоки були розраховані на харчування меншої кількості дітей. Бо раніше за законом харчувалися початкові класи і пільгові категорії. Якщо брати місто Миколаїв, то харчувалося приблизно 7–8 тисяч дітей, один рік — 10 тисяч дітей з 46 тисяч. Ви зрозуміли? … Минулого року ми харчували майже 8 тисяч дітей. На сьогодні ж, ми харчуємо 21 тисячу дітей… Якщо ви сьогодні зайдете у школу, то побачите, що діти харчують п’ять перерв підряд… Хотілося б і розширення самих харчоблоків… Комбінат змушений завозити продукти декілька разів, тому що Держпродспоживслужба перевіряє якість збереження продуктів”, — зазначив посадовець.

Щоб витримати вимоги чотиритижневого меню МОЗ і забезпечити належну швидкість та естетику приготування, школам потрібне сучасне обладнання. Воно дороговартісне, тому на ім’я міського голови Сєнкевич О. направлено звернення про виділення коштів на технологічне переоснащення кухонь.

Окремо Петров А. повідомив, що тривають ремонти у 4 школах — №3, №40, №46 та №52. Після повної перебудови там планують запустити опорні (базові) кухні для відповідних мікрорайонів уже з нового року, аби розвантажити інші точки приготування.

Кадровий колапс: мінімальна зарплата й робота “з 04:00 і до ночі”

Передмова (тези): не вистачає кваліфікованих кухарів і технологів; люди звільняються через важкі умови та низьку оплату.

— “На жаль сьогодні проблема з кадрами… немає висококваліфікованих кухарів, технологів, які готові працювати у шкільних їдальнях. Причини дві. Перша — дуже важка робота… Взяти 55 школу: бригада 6 людей готує на 850 дітей… Вони виходять в 04:00 і закінчують дуже пізно… І низька оплата праці — трохи вища мінімальної”, — резюмував Петров А.

Директор комунального виробничого підприємства з організації харчування у закладах освіти Вашеняк П. підтвердив, що бракує близько 100 працівників. Лише за останній тиждень звільнилося 20–25 осіб — через важкий графік, низьку зарплату та “складне меню”. За словами Петрова А., окремі кухарі просто не витримують навантаження при зарплаті близько 10 тисяч гривень.

Меню змінять на 5–7 позицій, але тільки в межах постанови №305

Передмова (тези): збережуть норми калорійності та раціону; працюватимуть батьківські робочі групи; Держпродспоживслужба контролює дотримання вимог.

— “Харчування організовано відповідно до постанови Кабміну №305… За цими нормами погоджене чотиритижневе меню… Двічі на тиждень — м’ясо курки, раз на тиждень — риба; 100–150 грам овочів щодня, 100 грам фруктів, молочні продукти. Зменшено норму цукру, солі, масла…”, — пояснив Петров А.

За підсумками нарад із Личко Г., технологами, директорами шкіл та Держпродспоживслужбою, до 25 вересня директори проаналізують чотиритижневе меню й запропонують заміну 5–7 страв, які діти найменше їдять. Калорійність і пропорції поживних речовин буде збережено. В кожній школі сформують робочі групи з батьків для постійного контролю якості (бракераж, вихід готових страв).

— “Ми можемо скласти своє меню… але від норм відходити не можна: двічі птиця, раз риба, творог тощо — як рекомендує постанова №305. І не обов’язково, що це саме меню Клопотенка“, — додали технологи.

Факт: планували 21 тисячу учнів, фактично — 19 445, відмов — 4 356

Коли безкоштовне харчування стартувало 8 вересня, йшлося про 21 тисячу школярів. Нині, за словами Петрова А., від харчування офіційно відмовилися понад 4,3 тисячі дітей, тож фактичний показник — 19 445 учнів.

Скарги батьків і резонанс

Нагадаємо, уряд з 1 вересня 2025 року поширив безкоштовне харчування на всіх учнів 5–11 класів. У Миколаєві запуск перенесли на 8 вересня, аби відпрацювати процес. Водночас вже з перших днів батьки масово скаржилися на якість страв, температуру подачі та чистоту посуду. Окремо в одній зі шкіл на початку вересня у каші виявили опариша — факт підтвердила начальниця управління освіти Личко Г.

Петров А. зазначив, що в одних школах діти їдять охоче (наводив приклади ліцею імені Ольжича, шкіл №55, №42), в інших — купують булочки або перекуси в магазинах поряд, тоді як збалансовану страву в їдальні відмовляються їсти. Причини — і смакові звички, і логістика роздачі у великих школах (поки розкладуть 300 порцій, перші вже холонуть).

На запитання журналістки, чому подібний резонанс не спостерігається в інших регіонах, Петров А. відповів: “Навіть не можу сказати… Я не можу пояснити, чому так”.

Додаткові факти та цифри (важливо для батьків Корабельного району)

• У місті працює 52 заклади освіти; 23 мають власні їдальні, решта — буфет і підвезення.

• Посадкові місця в їдальнях: орієнтовно 150–200; тому організовують по 5 перерв для харчування потоками.

• Опорні кухні після реконструкції: школи №3, №40, №46, №52.

• Дефіцит кадрів: близько 100 працівників; за тиждень пішли 20–25.

• Факт відмов: 4 356; фактично харчуються 19 445 дітей замість заявлених 21 000.

Нагадаємо ми писали:

• У Миколаєві понад 4 тисячі школярів відмовилися від безкоштовного харчування: що кажуть у мерії
• Куліш із “м’ясцем”: у школі Миколаєва знайшли опариша
• Гречка “second hand”: у Миколаєві школярів годують об’їдками – батьки в шоці
• Несолодке життя школяра: у Миколаєві діти та директори скаржаться на несмачні обіди
• У школах Миколаєва діти їдять не за стандартами: Держпродспоживслужба виявила порушення
• Шкільне харчування під мікроскопом: у Миколаєві мер збирає комісію
• Клопотенко у тарілці: школярі Миколаєва перейшли на нове меню