Растительное масло: польза и вред
Масла растительного происхождения полезны для здоровья, что подтверждено исследованиями. Однако степень воздействия на организм связана с тем, из каких растений был получен продукт. Также играет роль способ производства. Рассмотрим, всегда ли растительные масла — это польза, какие существуют ограничения по содержанию их в рационе.
Что такое растительное масло
Растительное масло — это вещество, полученное из семечек или плодов растений. В его производстве используют не только традиционные семена подсолнечника, кукурузу, оливки. Также продукт получают из маслянистой мякоти кокоса, семян льна, горчицы, кунжута, тыквенных семечек и еще нескольких десятков растений. Диапазон производства растительных масел постоянно растет: ученые исследуют новое сырье и его полезные свойства. Решая, где купить растительное масло, можно выбрать супермаркеты, онлайн-магазины, сайты производителей.
Чем полезен продукт
Масло оказывает такое воздействие на организм:
- Профилактика сердечно-сосудистых болезней. Исследования Американской медицинской ассоциации подтверждают, что риск развития заболеваний сердца и сосудов ничтожен, если заменить в рационе животный жир растительными маслами.
- Снижение риска появления рака. Миланский университет в 1995 году опубликовал результаты исследований, которые подтвердили, что употребление оливкового масла снижает риск развития рака. Секрет в его антиоксидантных свойствах.
- Укрепление иммунной системы. В растительных маслах содержится лауриновая кислота, которая стимулирует иммунную систему и создает неблагоприятную среду для враждебных бактерий и вирусов.
- Улучшение метаболизма. Государственный университет Сан-Паулу обнародовал научную работу, которая подтверждает, что регулярное употребление растительного масла повышает обмен веществ, помогая сбросить лишний вес и улучшая работу ЖКТ.
- Омолаживающий эффект. Растительное масло богато витамином E, которое стимулирует рост клеток.
Также разные исследования подтверждают снижение тревожности и улучшение настроения у людей, в чьем рационе присутствуют растительные масла. Они также нормализуют работу поджелудочной железы, предотвращают остеопороз, улучшают пищеварение и уменьшают риски язвы желудка.
Но есть и предостережения по употреблению растительного масла. Полезен лишь продукт холодного отжима, так как технология сохраняет все полезные вещества. Такие масла можно купить в интернет-магазине MAUDAU. Во время гидрогенизации, которая переводит жидкие масла в твердую форму для удобства транспортировки и хранения, в растительных продуктах образуются трансжиры. В большом количестве они опасны для организма, так как провоцируют тромбозы. Поэтому выбирать нужно лишь растительное масло первого холодного отжима для салатов и соусов и рафинированное — для жарки и фритюра.
