Как выбрать ром для коктейлей: основные критерии и лучшие напитки

Ром – крепкий алкоголь, производимый путем ферментации и дистилляции сахарного тростника. Он обладает разнообразным вкусом и ароматом, зависящими от конкретного вида, метода производства и периода выдержки. Его можно пить в чистом виде из «снифтеров» или «роксов», постепенно раскрывая ароматический и вкусовой профили. Вы также можете купить ром для коктейлей, приготовив интересные и необычные напитки. Только важно разобраться в ключевых особенностях алкоголя, ведь от него напрямую зависит вкус коктейля и общие впечатления. 

Какой выбрать вид рома для коктейлей

Классический ром производят из сахарного тростника или мелассы. Сперва их ферментируют, получая алкогольное сырье, а затем дистиллируют, чтобы создать высокопроцентный спирт. На последнем этапе полученный спирт разбавляют и оставляют созревать в дубовых бочках, где ром приобретает свой характерный вкус и аромат.

Однако каждый бренд используют свои методы производства и устанавливают нужный период созревания. Так образуются различные виды рома по цвету:

• Белый (White Rum или Silver Rum) – прозрачный или слегка бледно-желтый напиток. Процесс созревания проходит в дубовых бочках или специальных контейнерах. Белый ром может быть выпущен сразу после дистилляции или после короткого периода (1-3 года) в бочках, за счет чего удается добиться мягкого вкуса.
• Золотой (Gold Rum) – напиток насыщенного цвета, приобретаемого в процессе выдержки в дубовых бочках. Процесс созревания длится 3-7 лет и больше, за которые золотой ром приобретает более сложные вкусовые нотки с преобладанием карамели, ванили и дуба.
• Черный (Dark Rum) – напиток карамельно-коричневого цвета. Черный ром созревает в бочках из-под бурбона или других древесных сортов на протяжении 5-12 лет и более. Такой долгий период придает ему богатый вкус и яркий аромат, в котором преобладают шоколад и пряности.

Для легких и освежающих коктейлей («Мохито», «Пина Колада», «Дайкири», «Куба Либре») идеально подходит белый ром, позволяя другим ингредиентам полностью раскрыться. Если же хотите приготовить алкогольный коктейль с насыщенным вкусом («Май Тай» или «Рам Файер»), тогда следует купить золотой ром. А темный ром идеально подойдет для сложных напитков, например, «Зомби» или «Олд Фэшн».

Какой выбрать бренд рома для коктейлей

В мире существует сотни производителей рома, использующих различные технологии и сроки выдержки. Большинство компаний выпускают сразу несколько видов этого алкогольного напитка, за счет чего удается найти подходящий вариант с учетом своих предпочтений.

Мы же хотим выделить следующие лучшие бренды рома:

• Captain Morgan – известнейший бренд, история которого началась в 1944 году. Он специализируется на производстве золотого рома, который идеально подходит для «Куба Либре», «Май Тай», «Дайкири Майя» и множества других коктейлей.
• Bacardi – крупнейший бренд рома, который был основан в далеком 1862 году. Он выпускает белый ром, идеально подходящий под легкие освежающие коктейли, включая «Мохито» и «Дайкири».
• Mount Gay – старейшая марка в мире, первые упоминания которой относятся к 1703 году. Производитель концентрируется на выпуске премиального золотого и темного рома, использующихся в огромном количестве коктейлей, в том числе интересный «Рам Файер» (Hampden Estate Rum Fire).
• Havana Club – символ кубинского рома, появившейся на Кубе в 1934 году. Он часто используется в коктейлях, включая «Куба Либре».
• Appleton Estate – ямайский бренд, выпускающий темный ром, в котором преобладают сладкие тона меда и тростникового сахара.

Ром производят во многих странах, среди которых Барбадос, Куба, Карибские острова, Великобритания. В каждой стране функционирует множество производителей, поэтому Вы всегда сможете подобрать подходящий алкогольный напиток для интересного коктейля. А упростить выбор поможет интернет-магазин Bayadera, ведь в нем под каждый ром создана страница с ключевыми характеристиками, в том числе вид напитка, страна производства, вкус и аромат.

3 лучших коктейля с ромом

Начнем с классического «Мохито» – освежающего коктейля, который появился в 1942 году в Гаване. Для приготовления Mojito понадобится:

• белый ром – 50 мл;
• свежий сок лайма – 30 мл;
• сахар – 2 чайные ложки;
• мята – 6-8 листиков;
• газированная вода – 60 мл;
• кубики льда.

Для начала в стакан положите листики мяты и сахар, которые затем тщательно разотрите, высвободив приятный аромат. К ним добавьте сок лайма и хорошо перемешайте. Добавьте ром и кубики льда, а затем долейте газированную воду до верха стакана. Украсить коктейль можно веточкой мяты и ломтиком лайма.

Хотите чего-то интереснее? Тогда предлагаем приготовить тики-коктейль с богатым вкусом и экзотической аурой «Май Тай». Для приготовления коктейля Mai Tai понадобится:

• белый ром – 30 мл;
• темный ром – 30 мл;
• апельсиновый ликер – 15 мл;
• сок лайма – 15 мл;
• миндальный сироп – 10 мл;
• кубики льда.

В шейкер со льдом налейте белый и темный ром, апельсиновый ликер, сок лайма и миндальный сироп. Хорошенько встряхните и процедите в стакан для коктейлей, предварительно положив в него лед. Для украшения можете использовать ломтик лайма и веточку мяты.

А любителям мощных экзотических коктейлей точно понравится «Зомби». И он не просто так называется, ведь достаточно 1-2 порций, и быстрый опьяняющий эффект сделает из Вас настоящего «зомби». Но попробовать его однозначно стоит, поэтому начнем с ингредиентов для Zombie:

• белый ром – 20 мл;
• золотой ром – 20 мл;
• темный ром – 20 мл;
• грейпфрутовый сок – 30 мл;
• ананасовый сок – 30 мл;
• сок лайма – 15 мл;
• гранатовый сироп – 5 мл;
• абсент (по желанию) – 1 капля;
• лед.

В шейкер со льдом налейте три вида рома, соки грейпфрута, ананаса и лайма, гренадиновый сироп, после чего хорошенько встряхивайте минимум 15-20 секунд. Полученную массу процедите через барное сито в стакан со льдом. Если нравится абсент, добавьте 1 каплю сверху. А для украшения используйте ломтик апельсина.

И таких коктейлей огромное количество, ведь ром радует своим насыщенным вкусом и приятным ароматом. Он способен как дополнить ингредиенты, так и сам стать основным ингредиентом, придав коктейлю сложный интересный вкус. К тому же Вы можете попробовать классические варианты вышеописанных напитков, а затем изменить рецептуру, создав уникальный коктейль, удивив себя и своих близких.