Пьянящая выпечка: 3 рецепта с использованием ликера

Что может быть лучше, нежели кусочек сладкого тортика или нежного сливочного чизкейка? Только десерт на основе ароматного ликера! Ликер, цена которого зависит от многих факторов, станет отличным дополнением к классической выпечке или авторским рецептам сладких десертов.

1. Персиковый перевернутый торт Амаретто

Плотный и насыщенный десерт, который просто тает во рту!

Ингредиенты:

— Пшеничная мука: ¾ стакана;

— Разрыхлитель: 1 ч. л.;

— Тростниковый сахар: ½ стакана;

— Белый сахар: ½ стакана;

— Растопленное сливочное масло: ¼ стакана;

— Ликер Амаретто: 3 ст. л.;

— Персик (очищенный и тонко нарезанный): 2 шт.;

— Грецкий орех: ½ стакана;

— Сливочное масло: ½ стакана;

— Яйца: 2 шт.;

— Миндальный экстракт: 1 ч. л.;

— Молоко: ¼ стакана.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Разогрейте духовку до 150⁰С. Затем смешайте пшеничную муку и разрыхлитель для теста в отдельной миске.

2. В форме для запекания смешайте тростниковый сахар, растопленное сливочное масло и ликер Амаретто. Затем выложите тонко нарезанный персик и мелко порубленные грецкие орехи.

3. В отдельной миске взбейте с помощью электрического миксера сливочное масло и белый сахар до образования пышной белоснежной пенки. Вбейте одно яйцо, после чего снова перемешайте. Второе яйцо вбейте вместе с миндальным экстрактом и взбейте смесь миксером. Теперь постепенно добавляйте мучную смесь и молоко. Продолжайте перемешивать до однородности. Вылейте готовое тесто в форму для запекания поверх персиков и орехов.

4. Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 25-30 минут до образования золотистой корочки. После охлаждения отделите пирог от формы и переверните на подготовленную тарелку.

2. Суфле “Гран-Марнье”

Легкий и воздушный рецепт для теплых семейных вечеров!

Ингредиенты:

— Пшеничная мука: 1 ч. л.;

— Молоко: 300 мл;

— Яйца (желток): 2 шт.;

— Яйца (белок): 5-6 шт.;

— Сахар: 200 г;

— Крахмал: ½ ч. л.;

— Апельсин: 1 шт.;

— Ликер Гран Марнье: 120 мл;

— Сахарная пудра: 1 ст. л.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Желтки, сахар (100 г), крахмал и пшеничную муку взбейте венчиком до образования однородной массы.

2. Налейте молоко в сотейник и добавьте немного апельсиновой корки. Вскипятите молочную смесь и влейте к желткам. Хорошенько все перемешайте и перелейте обратно в сотейник. Готовьте получившуюся смесь подобно заварному крему примерно 2-3 минуты.

3. Отделите 200 грамм крема и смешайте в блендере с яичными белками. Как только крем начнет превращаться в густую пену, всыпьте 100 грамм сахара и продолжайте помешивать.

4. К оставшейся молочной смеси добавьте ликер и размешайте. Соедините все это с пеной в блендере.

5. Заполните небольшие формочки для выпекания до краев. Разровняйте “шапочку” и отправляйте в духовку на 15-20 минут при 200⁰С. Готовое суфле можно посыпать сахарной пудрой.

3. Печенье с вишней и кофейным ликером

Быстрый и простой рецепт для большой семьи!

Ингредиенты:

— Пшеничная мука: 250 г;

— Разрыхлитель: ½ ч. л.;

— Тростниковый сахар: 135 г;

— Сливочное масло: 100 г;

— Молоко: 50 мл;

— Ваниль: 5 г;

— Коктейльная вишня: 60 г;

— Кофейный ликер: 1 ч. л.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Поставьте духовку разогреваться до 180⁰С. За это время в миске смешайте пшеничную муку, разрыхлитель, сахар и масло, нарезанное кубиками. Месите тесто руками, пока оно не будет напоминать мелкие сухари.

2. Затем добавьте молоко, ликер и немного ванили. Продолжайте месить чистыми руками и выложите на рабочую поверхность, покрытую мукой.

3. Скатайте маленькие шарики, а затем прижмите их на противне с помощью вилки. На каждое печенье сверху выложите коктейльную вишню.

4. Выпекайте 10-14 минут до приятного золотистого оттенка, после чего охладите и подавайте к столу.