Переходим на ланчбоксы: в Николаеве школы и садики хотят перевести на кейтеринг

Дети не едят меню: Николаев срочно переводит школы на кейтеринг - что будут готовить в ланчбоксах?

Цей матеріал також доступний:

Українською

20 Сен 2025

0 769

дитяче харчування. ілюстарція ШІ — дитяче харчування.ілюстарція ШІ

Городские власти Николаева готовят переход учебных заведений на кейтеринговую систему: еду будут готовить на определённых базовых кухнях и доставлять непосредственно в школы и детсады в ланчбоксах. Цель — повысить качество и стабильность питания на фоне резкого увеличения количества детей, получающих бесплатные обеды.

О планах во время брифинга сообщил заместитель городского головы Анатолий Петров. Он напомнил, что организация питания во всех учебных заведениях Украины регулируется действующим законодательством, и отступать от общих правил нельзя.

О нормах, которые устанавливает правительство:

«Постановление Кабинета Министров №305 чётко определяет нормы и порядок питания в учреждениях общего среднего, дошкольного, санаторного образования и т.д. В соответствии с этими нормами разрабатывается меню, которое согласовывается и утверждается Госпродпотребслужбой», — сказал Анатолий Петров.

По словам вице-мэра, Николаев взял за основу меню, разработанное и утверждённое Министерством охраны здоровья Украины. Оно сбалансировано и отличается по возрастным категориям: для младших, средних и старших классов предусмотрены разные блюда.

Что именно изменилось в рационе:

«Меню отличается от того, что было 5 лет назад. Оно составлено с учётом физиологических особенностей человека. Туда входят разные продукты питания. Например, есть блюда, которые обычно не готовят дома — вегетарианский пирог из чечевицы, которую не все дети едят», — пояснил заместитель городского головы.

Также указано, что сейчас в меню меньше сахара и соли, чем раньше.

Старт и первые выводы. Питание в школах Николаева началось 8 сентября. После первых дней предварительный анализ показал: дети отказываются от отдельных позиций. В ответ было принято решение провести более детальное изучение предпочтений и добавить больше блюд, которые действительно нравятся школьникам — при условии соблюдения норм №305.

О корректировке меню и сроках:

«Директора школ должны до 25 сентября проанализировать четырёхнедельное меню. После этого мы сможем его усовершенствовать — убрать некоторые блюда, которые дети не хотят есть, и заменить их другими, соответствующими действующим нормам», — добавил Анатолий Петров.

Контроль качества. В каждой школе создадут рабочую группу с участием представителей родительских комитетов — они будут следить за соблюдением стандартов и оперативно фиксировать проблемы.

Почему система тормозит. По словам вице-мэра, в этом году резко выросло количество детей, имеющих право на бесплатные обеды: в прошлом году было около 8 тыс., сейчас — почти 21 тыс. Это нагрузку трудно обеспечить, так как большинство пищеблоков построены ещё во времена СССР и не рассчитаны на такие объёмы. Отдельная проблема — дефицит кадров в коммунальном производственном предприятии, которое организует питание в учебных заведениях.

Пилот и «базовые кухни». Сейчас реализуют пилотный проект: в четырёх (≈4) школах ремонтируют пищеблоки по современным требованиям. Именно они должны стать базовыми пунктами приготовления для соседних учебных заведений.

Формула перехода на кейтеринг — поэтапно и с ланчбоксами:

«Мы создадим базовые кухни с современным оборудованием для приготовления пищи. Её будут фасовать в ланчбоксы и доставлять специализированной техникой в учебные заведения, — сказал Анатолий Петров. — Думаю, в течение года мы справимся. И уже в следующем учебном году в большинстве учебных заведений питание будет осуществляться по кейтеринговому принципу».

Что это означает для родителей и детей уже сейчас:

меню будут корректировать до 25 сентября, опираясь на фактические предпочтения детей и требования №305;
в школах будут работать родительские группы контроля качества;
параллельно готовятся «базовые кухни» и логистика ланчбоксов для поэтапного внедрения кейтеринга.

Власти ожидают, что полноценный переход на кейтеринговую модель в большинстве заведений произойдёт в течение примерно 1 года, а старт новой системы для широкой группы школ возможен уже со следующего учебного года.

Напоминаем, мы писали:

Тег