В мэрии объяснили, что старые пищеблоки не справляются с нагрузкой, кадров не хватает, а меню придётся менять в рамках постановления №305. По плану питались 21 тысяча учеников, фактически — 19 445, ещё 4 356 официально отказались.
Во время брифинга в пятницу, 19 сентября, заместитель городского головы Петров А. заявил, что Николаев, как и другие города Украины, сейчас «на 100% не готов» обеспечить бесплатное питание всех школьников 1–11 классов.
Введение к сказанному далее (тезисы): неготовность городов, технический и кадровый дефицит, большие очереди в столовых, изменения в меню в рамках постановления №305.
— «Я не буду ничего скрывать, я скажу, что фактически любой город в Украине, в том числе и мы, на сегодняшний день, на 100% не готов к организации питания 100% учеников», — заявил Петров А.
Основные причины, по словам чиновника, — состояние и проектные возможности пищеблоков. Их строили в советские времена под другие нормы и меньший поток детей. Изменились и Государственные строительные нормы. Сейчас в Николаеве функционируют 52 образовательных учреждения: 23 школы имеют собственные столовые, остальные работают в буфетном формате с подвозом и выдачей блюд. При этом дети вынуждены заходить на обед «волнами» по пять перемен подряд, ведь посадочных мест в типичной столовой всего 150–200.
Введение (тезисы): историческая вместимость системы была в разы меньше; теперь нагрузка резко возросла.
— «Мы общаемся с коллегами в Днепре, в Киеве и т. д., пищеблоки были рассчитаны на питание меньшего количества детей. Раньше по закону питались начальные классы и льготные категории. Если взять город Николаев, то питались примерно 7–8 тысяч детей, один год — 10 тысяч из 46 тысяч. Понимаете? … В прошлом году мы кормили почти 8 тысяч детей. Сейчас мы кормим 21 тысячу детей… Если вы сегодня зайдете в школу, то увидите, что дети питаются пять перемен подряд… Хотелось бы расширения самих пищеблоков… Комбинат вынужден завозить продукты несколько раз, потому что Госпродпотребслужба проверяет качество хранения продуктов», — отметил чиновник.
Чтобы выдержать требования четырёхнедельного меню Минздрава и обеспечить должную скорость и эстетику приготовления, школам нужно современное оборудование. Оно дорогостоящее, поэтому на имя городского головы Сенкевич А. направлено обращение о выделении средств на технологическое переоснащение кухонь.
Отдельно Петров А. сообщил, что ведутся ремонты в 4 школах — №3, №40, №46 и №52. После полной перестройки там планируют запустить опорные (базовые) кухни для соответствующих микрорайонов уже с нового года, чтобы разгрузить другие точки приготовления.
Кадровый коллапс: минимальная зарплата и работа «с 04:00 и до ночи»
Введение (тезисы): не хватает квалифицированных поваров и технологов; люди увольняются из-за тяжёлых условий и низкой оплаты.
— «К сожалению, сегодня проблема с кадрами… нет высококвалифицированных поваров, технологов, готовых работать в школьных столовых. Причины две. Первая — очень тяжёлая работа… Возьмем 55 школу: бригада 6 человек готовит на 850 детей… Они приходят в 04:00 и заканчивают очень поздно… И низкая оплата труда — чуть выше минимальной», — резюмировал Петров А.
Директор коммунального производственного предприятия по организации питания в учебных заведениях Вашеняк П. подтвердил, что не хватает около 100 работников. Только за последнюю неделю уволились 20–25 человек — из-за тяжёлого графика, низкой зарплаты и «сложного меню». По словам Петрова А., отдельные повара просто не выдерживают нагрузки при зарплате около 10 тысяч гривен.
Меню изменят на 5–7 позиций, но только в рамках постановления №305
Введение (тезисы): сохранят нормы калорийности и рациона; будут работать родительские рабочие группы; Госпродпотребслужба контролирует соблюдение требований.
— «Питание организовано в соответствии с постановлением Кабмина №305… По этим нормам согласовано четырёхнедельное меню… Дважды в неделю — куриное мясо, раз в неделю — рыба; 100–150 граммов овощей ежедневно, 100 граммов фруктов, молочные продукты. Уменьшена норма сахара, соли, масла…», — объяснил Петров А.
По итогам совещаний с Лычко Г., технологами, директорами школ и Госпродпотребслужбой, до 25 сентября директора проанализируют четырёхнедельное меню и предложат замену 5–7 блюд, которые дети едят меньше всего. Калорийность и пропорции питательных веществ будут сохранены. В каждой школе создадут рабочие группы из родителей для постоянного контроля качества (бракераж, выход готовых блюд).
— «Мы можем составить своё меню… но от норм отходить нельзя: дважды птица, один раз рыба, творог и т. п. — как рекомендует постановление №305. И не обязательно, чтобы это было именно меню Клопотенко«, — добавили технологи.
Факт: планировали 21 тысячу учеников, фактически — 19 445, отказов — 4 356
Когда бесплатное питание стартовало 8 сентября, речь шла о 21 тысяче школьников. Сейчас, по словам Петрова А., от питания официально отказались более 4,3 тысячи детей, так что фактический показатель — 19 445 учеников.
Жалобы родителей и резонанс
Напомним, правительство с 1 сентября 2025 года распространило бесплатное питание на всех учеников 5–11 классов. В Николаеве запуск перенесли на 8 сентября, чтобы отработать процесс. В то же время уже с первых дней родители массово жаловались на качество блюд, температуру подачи и чистоту посуды. Отдельно в одной из школ в начале сентября в каше обнаружили опарыша — факт подтвердила начальница управления образования Лычко Г.
Петров А. отметил, что в одних школах дети едят охотно (приводил примеры лицея имени Ольжича, школ №55, №42), в других — покупают булочки или перекусы в магазинах рядом, в то время как сбалансированное блюдо в столовой отказываются есть. Причины — вкусовые привычки и логистика раздачи в больших школах (пока разложат 300 порций, первые уже остывают).
На вопрос журналистки, почему подобный резонанс не наблюдается в других регионах, Петров А. ответил: «Даже не могу сказать… Я не могу объяснить, почему так».
Дополнительные факты и цифры (важно для родителей Корабельного района)
В городе работают 52 учебных заведения; 23 имеют собственные столовые, остальные — буфет и подвоз блюд.
Посадочные места в столовых: ориентировочно 150–200; поэтому организуют по 5 перемен потоками.
Опорные кухни после реконструкции: школы №3, №40, №46, №52.
Дефицит кадров: около 100 работников; за неделю ушли 20–25.
Факт отказов: 4 356; фактически питаются 19 445 детей вместо заявленных 21 000.
