Подбираем сковороду для индукционной плиты
В современном мире технологий индукционные плиты становятся все более популярными среди людей, ищущих эффективные и безопасные способы приготовления пищи. С тем, как работают индукционные плиты и почему для их использования нужна особая посуда, помогали разбираться эксперты сети магазинов «Дом посуды».
Как работает индукционная плита?
Работа индукционной плиты основана на принципе индукции. Она использует электромагнитное поле для нагрева непосредственно самой посуды, вместо того чтобы нагревать поверхность варочной панели.
Внутри установлена электромагнитная катушка, которая создает переменное магнитное поле, когда на конфорке размещается сковорода или другой предмет с магнитным дном. В результате нагревается исключительно посуда и содержимое в ней. Но, чтобы это сработало, дно должно быть выполнено из материала, способного поглотить энергию магнитного поля и преобразовать ее в тепло. К таким ферромагнитным металлам относятся, в частности, сталь и стальные сплавы, а также чугун.
При этом стеклокерамическая конфорка, скрывающая под собой катушку, нагреваться будет только от дна посуды. То есть так же, как если бы вы на стол поставили горячую сковородку. Поэтому одним из главных преимуществ, за которые индукционные плиты выбирают в качестве домашнего кухонного оборудования, является безопасность. Риск получить ожог, прикоснувшись к варочной панели, сведен к минимуму. Кроме того, техника автоматически отключается, когда посуда снимается с конфорки, что предотвращает перегрев и возможные аварии.
В числе других положительных моментов:
- быстрый и точный нагрев;
- высокая энергоэффективность;
- легкость в уходе и чистке.
Купив индукционную плиту, не спешите избавляться от старых кастрюль и сковородок. Вполне возможно, что некоторые их них отвечают требованиям кухонного оборудования. Если на днище изделия есть значок, напоминающий спираль, или надпись «Induction», то посуда подходит для использования на индукционной плите. Маркировка также всегда присутствует на заводской упаковке.
Как выбрать сковороду для индукционной плиты
Если вы решили обзавестись новой сковородой, стоит знать некоторые нюансы выбора посуды для индукционной панели.
- Ферромагнитное дно. Необязательно, чтобы вся сковородка была изготовлена из материала, способного намагничиваться. Достаточно, чтобы этим свойством обладало только дно. Таким образом, даже алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием или стеклянная кастрюля могут быть использованы на индукционной плите, если днище снабжено ферромагнитным диском.
- Диаметр. Речь идет о соотношении диаметра посуды и диаметра конфорки. Для эффективной работы плиты дно сковородки должно покрывать семьдесят и более процентов поверхности конфорки. Не страшно, если посуда будет даже чуть больше разметки — так энергия будет расходовать эффективнее.
- Толщина. Чем толще дно у сковороды, тем быстрее оно будет нагреваться. Выбирайте посуду, толщина днища которой имеет полсантиметра и больше.
Также обратите внимание в целом на качество исполнения сковородки. Дно должно быть идеально ровным, без выпуклостей, а на посуде не должно быть царапин, сколов или прочих повреждений.
Любая сковородка, которая подходит для индукционной плиты, может использоваться и на газовых и на электрических плитах. Если у вас есть любимая сковорода, не имеющая ферромагнитного диска, просто приобретите специальный адаптер, который заставит работать конфорки.
В интернет-магазине «Дом посуды» есть большой выбор сковородок с антипригарным покрытием и без, которые подходят для всех типов плит. В каталоге представлена продукция таких брендов, как BRIZOLL, Korkmaz, Lessner, Vincent и других. Наши консультанты помогут подобрать модель исходя из ваших потребностей и предпочтений.
